Vegan Eiwit Bliss Balls met zeezout
Soms heb je gewoon zin in iets zoets. Iets waar je écht blij van wordt, maar dat je lichaam ook iets te bieden heeft. Deze onweerstaanbare vegan bliss balls zijn heerlijk chewy door de Medjouldadels, lekker crunchy door de noten en romig dankzij de pindakaas. Een vleugje vanille en grof zeezout maken het helemaal af. En het mooie? Ze zitten boordevol energie uit dadels en noten en bevatten een extra portie plantaardige eiwitten. Perfect als snack voor actieve dagen, voor of na je workout of gewoon bij een lekkere kop koffie.
Wat heb je nodig? (voor circa 20 stuks)
- 180 g Medjouldadels, ontpit
- 200 g gehakte gemengde noten
- 2 scoops plantaardig eiwitpoeder, vanillesmaak (ik gebruik die van Elementum Nutrition)
- 20 g kokosolie, gesmolten
- 1 flinke eetlepel pindakaas
- 2 theelepels cacoapoeder
- Een snufje vanillepoeder
- Grof zeezout, ongeveer 3 flinke draaien van de zoutmolen
Voor de finishing touch (optioneel): Kokosrasp, vegan pure chocoladehagelslag, cacaopoeder
Bereiden
Verwijder de pitten uit de Medjouldadels. Zijn ze wat stevig? Laat ze dan 5–10 minuten weken in warm water en giet ze goed af.
Doe alles in een blender of keukenmachine om alles klein te hakken. Voeg het grove zeezout toe en mix tot een stevige, plakkerige massa. Er mogen gerust nog kleine stukjes noot zichtbaar zijn voor een lekkere bite.
Is het mengsel te droog? Voeg dan een klein scheutje water toe. Is het juist te plakkerig? Voeg wat extra gemalen noten of eiwitpoeder toe.
Schep kleine porties uit het mengsel en rol er met je handen mooie balletjes van.
Rol je bliss balls door kokosrasp, vegan chocoladehagelslag of cacaopoeder voor een extra lekkere én feestelijke buitenkant.
Leg de bliss balls minimaal 30 minuten in de koelkast zodat ze lekker stevig worden.
En dan… genieten maar!
Eén Bliss Ball bevat ongeveer: 133 kcal | 7,5 gram vet, waarvan 2 gram verzadigd vet | 5 gram eiwit | 14 gram KH | 2,2 gram vezels
