Gewoon een lekker, vezelrijk, makkelijk, gezond en voedzaam tussendoortje!
Wat heb je nodig voor circa 12 cake-jes?
- 3 geprakte rijpe bananen
- 100 gram boekweitmeel
- 75 gram havermout
- twee handjes gewelde, gehakte abrikozen
- twee/drie handjes grofgehakte noten (een paar hele noten bewaren)
- 3 eetlepels lijnzaad
- 3 eieren
- 50 gram gesmolten roomboter
- 100 ml (amandel)melk
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels honing of kokosbloesemsuiker
Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Meng alles goed door elkaar. Maak er een glad en niet te dik beslag van.
Giet het beslag in muffin/cake-vormpjes en druk er een nootje bovenop. Bak de cake-jes in circa 30 minuten op 175 graden. Wanneer je een satéprikker erin steekt en deze schoon eruit komt zijn ze goed.
Eén cake-je bevat ongeveer: 194 kcal | 9 gram vet | 5 gram eiwit | 22 gram KH | 3 gram vezels |
