ORANJE-BOVEN-CAKE (MET SINAASAPPEL EN POMPOEN)
Wil je wel eens wat anders dan een oranjetompoes op Koningsdag? Dan is deze cake van pompoen en sinaasappel een smullend en gezond alternatief.
Wat heb je nodig?
- Halve pompoen in stukjes, 15 minuten gekookt
- 1 biologische sinaasappel
- 100 gram boekweitmeel
- 4 eieren
- 4 eetlepels honing of kokosbloesemsuiker
- 50 gram gesmolten roomboter
- twee theelepels kaneel
- 1 theelepel bakpoeder of gist
- 30 gram pure chocolade (minimaal 70%)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Rasp de sinaasappel en schil deze vervolgens in partjes.
Pureer de gekookte pompoen en sinaasappel, voeg alle overige ingrediënten erbij (inclusief de sinaasappelrasp) en roer/mix alles goed door elkaar. Maak er een glad beslag van.
Vet een cakevorm in en giet het beslag erin. Bak de cake in circa 45 – 60 minuten op 175 graden. Wanneer je een satéprikker erin steekt en deze schoon eruit komt, is de cake goed.
HAPPY KINGSDAY!
Eén plak cake bevat ongeveer: 157 kcal | 7 gram vet | 4 gram eiwit | 18 gram KH | 2 gram vezels |
